[Download] "Biscoitos, cookies & pequenas mordidas" by Sandra Canella-Rawls # eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Biscoitos, cookies & pequenas mordidas
• Author : Sandra Canella-Rawls
• Release Date : January 20, 2020
• Genre: Courses & Dishes,Books,Cookbooks, Food & Wine,
• Pages : * pages
• Size : 46063 KB

Description

Fórmulas matemáticas podem assustar muita gente, mas desesperador mesmo é desperdiçar toda uma receita porque alguma regrinha não foi seguida. E os biscoitos são impiedosos nesse assunto. Para não correr riscos, o único caminho é conhecer e entender o papel de cada ingrediente – principalmente o trio farinha, gordura e açúcar, com seus inúmeros tipos e variações.



Este livro esclarece, sem complicações, toda a ciência na elaboração de cookies, bolachinhas, bolachões, guloseimas (simples e refinadas), doces em pedaços, em barras, fatiados, enrolados em açúcar, mergulhados no chocolate. E apresenta mais de 50 receitas de diversos países e origens que mostram, na prática, o porquê de cada regra para obter os mais diferentes e saborosos resultados: um legítimo american chocolate chip cookie; rebuscadas criações europeias; o clássico homem biscoito de gengibre (e outras massas próprias para decorar); amanteigados;

biscoitos integrais, glúten free, veganos...

Mais de 100 fotos coloridas completam o laboratório de descobertas.

Com Biscoitos, cookies & pequenas mordidas, o Senac São Paulo contribui para a educação de gastronomia com um livro que enche os olhos, satisfaz o paladar e amplia o conhecimento do leitor.

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